吃凉的拉肚子，主要是因为冰冷食物刺激胃肠道，引起胃肠痉挛，导致腹痛、腹胀、腹泻等症状。
有些人胃肠道比较敏感，吃了凉的食物后，胃肠道会发生痉挛，胃肠道蠕动加快，食物在肠内运行时间缩短，营养物质来不及吸收就被排出体外，从而导致腹泻。此外，凉的食物会刺激胃肠道黏膜，使胃肠道分泌过多的胃酸和消化酶，这些物质可能会损伤胃肠道黏膜，引起炎症和腹泻。
如果吃凉的拉肚子的症状比较轻微，可以通过喝温水、热敷腹部等方法缓解。如果症状比较严重，或者持续时间较长，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，为了预防吃凉的拉肚子，建议适量食用凉的食物，避免空腹食用，以及在食用凉的食物前做好热身准备。