苦荞头一般适量食用通常无明显副作用，但过量食用可能带来一些问题。比如过量食用可能会对消化系统造成一定负担，有些人可能会出现腹胀等不适。
对消化系统的影响
过量食用导致腹胀： 如果一次性大量食用苦荞头，其中含有的一些成分可能会在胃肠道内引起发酵等情况，从而导致腹胀。一般来说，正常食用量下不会出现，但如果食用量超过了胃肠道的承受能力就容易发生。可能引起消化不良： 苦荞头含有一定的膳食纤维等成分，过量食用时，对于一些胃肠功能相对较弱的人来说，可能会影响正常的消化功能，出现消化不良的症状，如食欲减退等。
过敏相关情况
过敏体质者需留意： 对于过敏体质的人来说，食用苦荞头有引发过敏反应的可能。例如可能会出现皮肤瘙痒、起红疹等症状。如果本身知道自己对某些类似食物过敏，那么食用苦荞头时就更要谨慎。轻微过敏表现： 轻度过敏时可能只是皮肤有一些小的反应，像局部皮肤发红、瘙痒等，但如果过敏情况加重，可能会出现呼吸道症状，如呼吸急促等，不过这种情况相对较少见，但也需要引起重视。
与药物相互作用方面
与某些药物可能有干扰： 苦荞头中的某些成分可能会与一些药物发生相互作用。比如如果正在服用一些降血糖的药物，过量食用苦荞头可能会对血糖产生一定影响，因为苦荞头含有一定的碳水化合物等成分，可能会干扰药物对血糖的调控作用。但目前相关研究还需要进一步确切证实具体的相互作用机制及程度。