肝功能检查的项目主要包括胆红素检查、蛋白质检查、酶学检查和其他检查等。具体如下：
1.胆红素检查：包括总胆红素、直接胆红素和间接胆红素。这项检查可以反映肝脏的排泄功能是否正常。
2.蛋白质检查：包括总蛋白、白蛋白、球蛋白和白蛋白/球蛋白比值。这项检查可以反映肝脏的合成功能是否正常。
3.酶学检查：包括谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶和γ-谷氨酰转肽酶等。这些酶主要存在于肝细胞内，当肝细胞受损时，酶会释放入血，导致血清中转氨酶水平升高。
4.其他检查：包括血清总胆固醇、胆固醇酯、胆汁酸、胆碱酯酶等。这些指标可以反映肝脏的代谢功能是否正常。
做肝功能检查前，一般要求空腹8~12小时，以免饮食和饮酒等因素影响检查结果。但空腹并不是不能喝水，只是需要避免大量饮水。因为饮水可能会引起血液稀释，导致某些指标的检测结果不准确。
总之，做肝功能检查前可以适量喝水，但应避免大量饮水和饮酒。同时，还应注意检查前的其他注意事项，如避免剧烈运动、保证充足的睡眠等。如果对检查结果有疑问，应及时咨询医生。