中风病人的饮食疗法及注意事项如下：
1.饮食疗法：
低盐、低脂、高纤维饮食：中风病人的饮食应遵循低盐、低脂、高纤维的原则，以减少心血管疾病的风险。
推荐的食物和营养素：水果、蔬菜、全谷类、鱼类、豆类等富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物，有助于预防中风复发。
饮食的时间和频率安排：定时进餐，避免过度进食或饥饿，保持血糖稳定。
2.注意事项：
避免过度进食：避免过度进食，以免导致体重增加和心血管疾病的风险。
饮酒限制：限制饮酒量，过量饮酒会增加中风的风险。
特殊情况下的饮食调整：如吞咽困难，需要根据具体情况进行饮食调整，如选择柔软、易消化的食物。
定期评估饮食效果：定期评估饮食对健康的影响，如有需要，及时调整饮食计划。
总之，中风病人的饮食疗法和注意事项对于康复非常重要，病人及其家属应该遵循医生或营养师的建议，制定合理的饮食计划。