食道癌晚期患者吃东西就吐，主要是由于食道癌本身以及治疗副作用导致，少数情况下可能是其他疾病引起。具体如下：
1.食道癌本身进展：随着食道癌的进展，肿瘤可能会堵塞食管，导致食物通过困难，从而引起呕吐。此外，肿瘤还可能侵犯周围组织，引起食管狭窄、疼痛等症状，进一步影响进食。
2.治疗副作用：食道癌的治疗方法包括放疗、化疗、手术等，这些治疗可能会引起副作用，导致胃肠道不适，从而引起呕吐。例如，化疗药物可能会刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐；放疗可能会影响食管和胃肠道的正常功能，导致进食困难和呕吐。
3.其他疾病：除了食道癌本身和治疗副作用外，还有一些其他疾病可能导致食道癌晚期患者吃东西就吐，例如贲门失弛缓症、幽门梗阻、肠梗阻等。这些疾病可能会导致胃肠道梗阻，影响食物的通过。
针对食道癌晚期患者吃东西就吐的问题，可以采取以下措施：
1.调整饮食：患者可以尝试选择柔软、易消化的食物，如糊状食物、果汁、酸奶等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
2.药物治疗：医生可能会开一些止吐药物，如多巴胺受体拮抗剂、5-羟色胺受体拮抗剂等，来缓解呕吐症状。
3.营养支持：如果患者无法通过口服进食，可以通过静脉输注营养液来提供营养支持，以维持身体的基本需求。
4.缓解疼痛：如果呕吐是由于疼痛引起的，可以使用止痛药来缓解疼痛，从而减轻呕吐症状。
5.其他治疗方法：在一些情况下，医生可能会考虑放置胃管或肠管，通过管道进食，以提供营养支持。
需要注意的是，对于食道癌晚期患者，吃东西就吐的问题可能比较严重，需要及时就医，医生会根据患者的具体情况制定个性化的治疗方案。此外，患者和家属也应该积极配合医生的治疗，注意饮食和营养的摄入，保持良好的心态，以提高生活质量和延长生存期。