癌症病人不能吃的食物主要包括腌制、熏制、烧烤类食物，以及高脂肪、高糖、高盐食物等。具体如下：
1.腌制、熏制、烧烤类食物：这些食物中含有亚硝酸盐、苯并芘等致癌物质，癌症病人食用后可能会加重病情，影响治疗效果。
2.高脂肪食物：如猪油、牛油、奶油等，这些食物会增加肠道负担，影响对营养物质的吸收，不利于病人恢复。
3.高糖食物：如糖果、巧克力、蛋糕等，癌症病人食用后可能会导致血糖升高，不利于病情控制。
4.高盐食物：如咸菜、咸鱼、腊肉等，这些食物中含有大量的盐分，癌症病人食用后可能会导致血压升高，加重肾脏负担。
5.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激胃肠道，影响病人的消化功能。
6.发物：如海鲜、羊肉、狗肉等，癌症病人食用后可能会导致过敏反应，加重病情。
总之，癌症病人的饮食需要特别注意，应该以清淡、易消化、营养丰富的食物为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，病人应该保持良好的心态，积极配合治疗，这样才能更好地控制病情，提高生活质量。