湿疹手脱皮的原因和治疗方法如下：
1.原因：湿疹是一种由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，可导致皮肤瘙痒、红肿、脱屑等症状。手脱皮是湿疹的常见症状之一，可能与皮肤干燥、过敏、感染等因素有关。
2.治疗方法：
保持皮肤湿润：使用保湿霜或乳液，涂抹在手部皮肤，保持皮肤湿润。
避免刺激：避免接触过敏原、化学物质、热水等刺激物，减少手部皮肤的刺激。
药物治疗：可以使用外用药物，如糖皮质激素乳膏、抗生素乳膏等，缓解症状。如果症状严重，需要口服药物治疗。
注意饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃蔬菜水果，保持身体健康。
就医治疗：如果症状严重或持续不愈，需要及时就医，接受专业治疗。
需要注意的是，不同人的湿疹手脱皮原因和症状可能不同，因此治疗方法也可能不同。在治疗过程中，需要注意个人卫生，保持皮肤清洁，避免感染。同时，需要注意饮食和生活习惯，保持身体健康，有助于缓解症状。