香椿是一种常见的蔬菜，具有独特的风味和营养价值。但在食用香椿时，需要注意一些食物搭配的禁忌，以免影响健康。以下是一些不能与香椿一起吃的食物：
1.菜花：菜花中含有丰富的维生素C，而香椿中含有一些维生素C分解酶，一起食用会破坏菜花中的维生素C，降低其营养价值。
2.黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收。
3.动物肝脏：香椿中含有丰富的维生素C，而动物肝脏中含有铜、铁等金属离子，这些金属离子会破坏香椿中的维生素C，降低其营养价值。
4.牛奶：香椿中的草酸会与牛奶中的钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
总之，在食用香椿时，需要注意食物搭配的禁忌，避免影响健康。同时，由于香椿中含有一定量的亚硝酸盐，食用前最好用开水焯烫一下，以去除部分亚硝酸盐。