大蒜有一定好处，比如有研究发现，每天适量吃大蒜（大约2 - 3瓣）可能有助于降低一些心血管疾病的风险因素，像降低轻度升高的血压等。但也有坏处。
一、大蒜的好处
1. 抗菌消炎方面
抑制某些细菌： 大蒜中含有的大蒜素具有一定的抗菌作用，能够抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见细菌的生长繁殖。例如，在体外实验中发现，大蒜素对引起肠道感染的一些病菌有较好的抑制效果。对抗真菌： 对于白色念珠菌等真菌也有一定的抑制作用，在一些简单的真菌感染预防场景中，适量摄入大蒜可能有一定帮助。
2. 对心血管系统的潜在益处
影响血脂： 有研究提示，长期适量食用大蒜可能对血脂有一定的调节作用，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，不过这种作用相对较为温和，不能替代正规的降脂药物治疗。比如一些观察性研究发现，经常吃大蒜的人群相比很少吃大蒜的人群，血脂异常的发生率可能会低一些。
二、大蒜的坏处
1. 对胃肠道的刺激
引起不适症状： 大蒜属于刺激性较强的食物，对于胃肠道黏膜有一定的刺激作用。如果大量食用大蒜，可能会导致胃部不适，出现烧心、胃痛、恶心等症状。尤其是本身就有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人，食用大蒜后可能会使病情加重。例如，有胃溃疡患者吃了较多大蒜后，会感觉胃部疼痛加剧，胃酸分泌增多。
2. 对口腔的影响
导致口气问题： 大蒜中的成分在被人体吸收后，会通过呼吸等途径排出体外，从而导致口腔异味，也就是常说的“蒜臭味”。这会给社交等方面带来不便，比如与人交流时可能会因为口气问题让人感到不适。
3. 可能影响某些药物的作用
与药物相互作用： 大蒜可能会与一些药物发生相互作用。比如，大蒜可能会增强抗凝血药物的作用，增加出血的风险；对于正在服用降血糖药物的糖尿病患者，大蒜可能会增强降血糖作用，导致低血糖的发生。所以正在服用特定药物的人群，在食用大蒜前最好咨询医生的意见。