晚上吃地瓜是否会胖，取决于摄入量和其他饮食因素。
地瓜是一种营养丰富的天然食品，富含膳食纤维、维生素、矿物质等。适量食用地瓜并不会直接导致体重增加，反而可能对健康有益。然而，如果晚上摄入的地瓜量过多，超过了身体的消耗需求，同时又没有相应地增加运动量，那么多余的热量就可能会被储存为脂肪，导致体重增加。
此外，地瓜的烹饪方式也会影响其热量和对体重的影响。如果选择油炸或添加大量糖分的方式烹饪地瓜，会增加热量和糖分的摄入，从而增加发胖的风险。相比之下，选择清蒸或烤制地瓜，并控制摄入量，可以更好地控制体重。
除了晚上吃地瓜的时间和量，整体的饮食结构和生活方式也对体重有着重要影响。保持均衡的饮食，包括摄入足够的蛋白质、蔬菜和水果，控制糖分和盐分的摄入，结合适量的运动，是维持健康体重的关键。
因此，晚上可以适量吃地瓜，但要注意控制摄入量，并结合其他饮食和生活方式的调整。如果您对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。