牙结石掉了牙龈空了可能是牙周炎、牙龈萎缩等原因所致，可以通过洁牙、龈下刮治等方式进行治疗，建议及时就医。具体分析如下：
1.牙周炎：牙结石长期刺激牙龈，会导致牙龈发炎、红肿，甚至出现牙周袋。当牙结石脱落时，会暴露出牙龈下的牙根，导致牙龈萎缩、牙根暴露。患者可能会出现牙龈出血、口臭、牙齿松动等症状。
2.牙龈萎缩：除了牙周炎，刷牙方法不正确、用力过猛等也可能导致牙龈萎缩。牙龈萎缩会使牙根暴露，从而出现牙龈空了的现象。
患者在治疗期间需要注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口。可适当食用富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。