喝酒后喝牛奶在一定程度上可对胃黏膜起到保护作用，减轻酒精对胃的刺激。
保护胃黏膜
牛奶中的蛋白质可在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少酒精与胃黏膜的直接接触，降低酒精对胃黏膜的损伤风险，尤其对本身有胃部基础疾病的人群可能更有帮助，能缓解喝酒后可能出现的胃部不适。
缓解酒精吸收
有研究表明，牛奶能在一定程度上延缓酒精在胃肠道的吸收速度，使血液中酒精浓度上升相对缓慢，不过这种延缓作用有限，并不能完全阻止酒精被吸收进入体内。
对神经系统的潜在影响
牛奶中的某些成分可能对神经系统有一定舒缓作用，一定程度上缓解喝酒后可能出现的头晕等不适感觉，但效果因个体差异而异。
特殊人群需注意
对于乳糖不耐受人群，喝酒后喝牛奶可能会加重胃肠道不适，这类人群需谨慎选择；而本身有肾脏疾病等特殊病史的人群，过量饮用牛奶可能会加重肾脏负担，也应根据自身情况适度饮用。