要缓解便秘，一些蔬菜水果能发挥作用。比如苹果，每天吃1 - 2个中等大小的苹果，其中的果胶能吸收水分，软化粪便，促进肠道蠕动。
富含膳食纤维的蔬菜
菠菜：菠菜是很好的高纤维蔬菜，每100克菠菜大约含有2.2克膳食纤维。烹饪时尽量选择轻炒的方式，避免过度加工破坏营养。西兰花：西兰花的膳食纤维含量也较为可观，每100克西兰花约含1.6克膳食纤维。可以将西兰花焯水后凉拌，或者清炒，保持其营养成分。
有润肠作用的水果
香蕉：熟透的香蕉有助于缓解便秘，因为香蕉中含有丰富的钾元素等，能调节肠道蠕动。但注意不要吃未成熟的香蕉，未成熟的香蕉含有较多鞣酸，可能会加重便秘。梨：梨具有生津润燥的作用，尤其是川贝炖梨对于因燥热引起的便秘有一定缓解作用。可以将梨切块炖煮，每天适量食用。
其他有帮助的蔬果
火龙果：红心火龙果和白心火龙果都有一定的通便效果，其中的膳食纤维和天然糖分能刺激肠道蠕动。一般每天吃1 - 2个中等大小的火龙果即可。芹菜：芹菜也是高纤维蔬菜，每100克芹菜约含1.2克膳食纤维。可以做成芹菜汁，或者搭配其他食材炒制，增加膳食纤维的摄入。不过，虽然蔬菜水果对便秘有一定缓解作用，但如果便秘情况严重，仅靠蔬菜水果可能不够，还需要结合适量运动、充足饮水等，若长期便秘无法缓解，应及时就医。