吃柿子有以下好处：
1.补充营养：柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
2.润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
3.润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
4.解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
使用禁忌：
1.不宜空腹吃：空腹时胃酸会分泌增多且浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质，还有一些具有可溶性收敛剂成份，如与我们胃液中的高浓度盐酸相遇，可能导致胃内压力升高引起胀痛。
2.不应连皮同吃：柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，连皮吃很容易形成胃柿石，从而对身体造成伤害。
3.不应与螃蟹同吃：柿子与螃蟹同是凉性食物，食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果，从现代医学角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
4.糖尿病人勿食：柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者危害更大。
使用方法：
1.直接吃：这是最常见的食用方法，将柿子洗净后直接吃。
2.做柿饼：削掉柿子的外皮，放在太阳下晾晒，等柿子晒到只剩下一层皮的时候，就变成了柿饼。柿饼的口感更加甜美，也更加便于保存。
3.做柿子醋：将成熟的红柿子和糯米按照一定比例混合，放入大缸中进行密封发酵。大约经过一个月左右的时间，柿子醋就做好了。柿子醋不仅具有调味的作用，还有助于消化和促进新陈代谢。
4.做柿子酱：将柿子去皮后捣成泥状，加入适量的白糖和柠檬汁，搅拌均匀后放入锅中煮沸。将煮好的柿子酱放入密封罐中保存，可以涂抹在面包上食用。
识别技巧：
1.看颜色：成熟的柿子颜色是橙红色的，而不成熟的柿子颜色是青色的。
2.看果皮：成熟的柿子果皮比较光滑，而不成熟的柿子果皮比较粗糙。
3.闻味道：成熟的柿子有一股淡淡的果香味，而不成熟的柿子有一股青涩味。
4.摸硬度：成熟的柿子质地比较软，而不成熟的柿子质地比较硬。