吃柿子通常有补充营养、润肠通便等好处，但也需注意食用禁忌。
柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等营养成分。
中医认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、凉血止血等功效。现代医学认为，柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效，能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
此外，柿饼表面的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有一定的缓解作用。
需要注意的是，柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。因此，不要空腹吃柿子，每次吃柿子不宜过多，且吃后要及时漱口。
另外，柿子性寒凉，脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。