胆固醇高血脂高的人可以通过调整饮食来帮助控制血脂水平。以下是一些适合这类人群的食物：
1.富含可溶性纤维的食物：这类纤维可以在肠道中与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。常见的富含可溶性纤维的食物包括燕麦、豆类、大麦、梨、魔芋等。
2.富含植物固醇的食物：植物固醇可以竞争性地抑制胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。常见的富含植物固醇的食物包括玉米油、花生油、芝麻油、豆类、坚果等。
3.富含ω-3脂肪酸的食物：ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯和胆固醇的水平，同时升高高密度脂蛋白胆固醇的水平。常见的富含ω-3脂肪酸的食物包括深海鱼、亚麻籽油、核桃等。
4.富含维生素C和E的食物：维生素C和E可以抗氧化，减少自由基对血管的损伤，从而降低心血管疾病的风险。常见的富含维生素C和E的食物包括柑橘类水果、猕猴桃、草莓、蔬菜、坚果等。
5.低脂肪、低胆固醇的食物：减少饱和脂肪和胆固醇的摄入可以降低血液中的胆固醇水平。常见的低脂肪、低胆固醇的食物包括瘦肉、鸡肉、鱼肉、低脂牛奶、鸡蛋等。
需要注意的是，饮食调整只是控制血脂水平的一部分，还需要结合适量的运动、戒烟限酒等方式来综合管理血脂。此外，对于胆固醇高血脂高的人群，应该在医生的指导下选择合适的治疗方法，如药物治疗等。
特殊人群的饮食建议：
孕妇：胆固醇高血脂高的孕妇应该在医生的指导下进行饮食调整和治疗，以确保自身和胎儿的健康。在饮食方面，应该增加富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，同时减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，如动物内脏、黄油、奶油等。
儿童：胆固醇高血脂高的儿童应该在医生的指导下进行饮食调整和治疗。在饮食方面，应该增加富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，同时减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，如动物内脏、黄油、奶油等。此外，还应该注意控制糖分的摄入，避免摄入过多的糖果、饮料等。
老年人：胆固醇高血脂高的老年人应该在医生的指导下进行饮食调整和治疗。在饮食方面，应该选择低脂肪、低胆固醇、低盐、高膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包、瘦肉、鱼类等。同时，还应该注意控制食物的摄入量，避免过度进食。此外，老年人的消化功能可能会有所下降，应该选择易于消化的食物，如粥、面条、豆腐等。
总之，胆固醇高血脂高的人群应该注意饮食调整，选择低脂肪、低胆固醇、高膳食纤维的食物，同时结合适量的运动、戒烟限酒等方式来综合管理血脂。此外，还应该在医生的指导下进行治疗，以确保身体健康。