慢性咽喉炎患者可以吃虾，但应注意烹饪方式和食用量。
虾属于海鲜类食物，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分。对于慢性咽喉炎患者来说，适量食用虾可以提供营养支持，但需要注意以下几点。
烹饪方式：建议选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免使用辛辣、油腻的调料，如辣椒、花椒、油炸等，以免刺激咽喉部黏膜，加重炎症。
食用量：虾属于易致敏食物，慢性咽喉炎患者的咽喉部黏膜较为敏感，容易因过敏而加重炎症。因此，建议适量食用虾，同时注意观察食用后的反应。如果出现过敏症状，如皮疹、瘙痒、咳嗽等，应及时停止食用，并就医治疗。
此外，慢性咽喉炎患者在饮食上还应注意以下几点。
避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、姜、蒜等。
避免食用过甜、过酸的食物，如糖果、醋等。
避免食用过冷、过热的食物，如冰淇淋、热茶等。
多吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。
保持良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。
总之，慢性咽喉炎患者可以吃虾，但应注意烹饪方式和食用量，并结合个人情况调整饮食。同时，建议在医生的指导下进行治疗，以缓解症状，促进康复。