红心火龙果之所以会导致人拉肚子，主要是因为红心火龙果中含有天然色素甜菜红素，如果没有被人体完全吸收和代谢，就会随着粪便排出，从而使粪便呈现红色。此外，红心火龙果还具有促进肠道蠕动的作用，过量食用可能会引起腹泻。
需要注意的是，红心火龙果虽然营养丰富，但并不适合所有人食用。以下是一些需要特别注意的人群：
糖尿病人群：红心火龙果的含糖量较高，糖尿病人群应避免食用，以免血糖升高。
胃肠道不适人群：红心火龙果具有促进肠道蠕动的作用，胃肠道不适人群应适量食用，以免引起腹泻或腹痛。
过敏人群：对红心火龙果过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。
总之，红心火龙果是一种营养丰富的水果，但并不是所有人都适合食用。在食用红心火龙果时，应注意适量，并根据自己的身体状况进行选择。如果出现腹泻等不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。