根据文本内容，孕妇餐后一小时血糖8.7mmol/L是否正常，需要根据具体情况进行判断，以下是可能的情况：
1.正常情况：对于大多数孕妇来说，餐后一小时血糖值应该在7.8mmol/L以下。如果孕妇在进行糖耐量试验（OGTT）时，餐后一小时血糖为8.7mmol/L，且其他两项（空腹和餐后两小时）血糖值正常，那么这个结果可能是正常的。
2.妊娠期糖尿病：如果孕妇在进行OGTT时，餐后一小时血糖值超过10.5mmol/L，或者餐后两小时血糖值超过8.5mmol/L，那么可能患有妊娠期糖尿病。
3.其他因素：除了妊娠期糖尿病外，还有一些其他因素可能导致孕妇餐后一小时血糖升高，例如饮食、运动量、应激状态等。如果孕妇在进行OGTT前摄入了大量的碳水化合物、运动量过少、身体处于应激状态（如感染、手术等），都可能导致血糖升高。
综上所述，孕妇餐后一小时血糖8.7mmol/L是否正常需要综合考虑多个因素。如果孕妇对血糖结果有疑虑，建议咨询医生，医生可能会建议进行进一步的检查或评估，以确定是否存在妊娠期糖尿病或其他潜在的健康问题。
此外，对于孕妇来说，保持健康的生活方式非常重要，包括均衡的饮食、适量的运动、定期的产前检查等。如果被诊断为妊娠期糖尿病，孕妇需要更加密切地关注血糖水平，并按照医生的建议进行饮食和运动管理，以及可能需要使用胰岛素来控制血糖。