芸豆是一种常见的蔬菜，如果食用了没熟的芸豆，可能会引起中毒。以下是没熟芸豆中毒的症状及处理方法：
没熟的芸豆中含有一种叫做凝集素的物质，这种物质会刺激肠胃黏膜，引起肠胃炎症。中毒后的症状主要包括：
1.恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
2.头晕、头痛、乏力等神经系统症状。
3.发热、畏寒等全身症状。
4.严重的中毒可能会导致溶血、肝肾功能损害等并发症。
如果食用了没熟的芸豆后出现上述症状，应立即采取以下措施：
1.立即停止食用芸豆，并漱口。
2.多喝水或淡盐水，以促进毒素的排出。
3.催吐：如果症状较轻，可以用手指或筷子等刺激舌根，引起呕吐。
4.就医：如果症状严重，应立即就医，并告知医生食用了没熟的芸豆，以便医生进行针对性治疗。
需要注意的是，儿童、孕妇、老人等特殊人群对毒素的耐受性较低，中毒症状可能更为严重。因此，这些人群在食用芸豆时应格外小心，确保芸豆熟透。
总之，没熟的芸豆中含有毒素，食用后可能会引起中毒。在食用芸豆时，应选择熟透的芸豆，并彻底煮熟，以避免中毒。如果出现中毒症状，应及时就医。