一岁宝宝牛奶蛋白过敏，家长可以采取以下措施：
1.回避过敏原：一岁宝宝主要的食物来源是奶制品，所以首先要回避牛奶蛋白。如果宝宝是母乳喂养，妈妈需要回避奶制品；如果宝宝是配方奶喂养，可以选择深度水解蛋白配方奶或氨基酸配方奶。
2.观察宝宝的症状：如果宝宝过敏症状比较轻，如皮疹、腹泻等，可以先观察宝宝的症状，避免再次接触过敏原。如果症状比较严重，如呼吸困难、休克等，需要及时就医。
3.添加辅食：一岁宝宝可以逐渐添加辅食，选择一些不过敏的食物，如米粉、蔬菜、水果等。添加辅食时要注意循序渐进，观察宝宝的反应。
4.补充营养：宝宝过敏后，可能会影响营养的吸收，可以在医生的指导下补充一些营养剂，如钙剂、维生素D等。
5.定期复查：宝宝过敏后需要定期复查，了解宝宝的过敏情况，以便及时调整治疗方案。
需要注意的是，每个宝宝的过敏情况都不同，具体的治疗方法需要根据宝宝的情况来决定。如果家长对宝宝的过敏情况有疑问，建议及时咨询医生。