一热身上和头上就刺痒，可能与胆碱能性荨麻疹、痱子、皮肤瘙痒症等原因有关。以下是对这些原因的分析：
1.胆碱能性荨麻疹：
病因：当受热、精神紧张、摄入热的食物或饮料，或在运动后，体温略增，增热的血流刺激大脑体温调节中枢，兴奋胆碱能性神经并释放乙酰胆碱，如果对这种化学物质过敏，可以出现过敏反应。
症状：除了刺痒感外，还可能出现小风团，周围有红晕，分布于躯干上部和上肢，互不融合。
治疗：通常采用内用疗法，抗组胺药联合治疗。
2.痱子：
病因：由于环境中气温高、湿度大，出汗过多，不易蒸发，致使汗腺导管口堵塞，汗液潴留后汗管破裂，汗液外溢渗入周围组织引起刺激，于汗孔处发生疱疹和丘疹，发生痱子。
症状：除了刺痒感外，还可能出现小水疱、脓疱，有轻度烧灼及刺痒感。
治疗：保持皮肤清洁、干燥，避免搔抓，可外用痱子粉或炉甘石洗剂，有感染时外用抗生素软膏。
3.皮肤瘙痒症：
病因：皮肤瘙痒症的病因尚不明了，多认为与某些疾病有关，如糖尿病、肝病、肾病等；同时还与一些外界因素刺激有关，如寒冷、温热、化纤织物等。
症状：除了刺痒感外，还可能没有原发性皮肤损害，仅仅有瘙痒的感觉。
治疗：以口服抗组胺药物为主，外用药物根据皮肤瘙痒的情况选择。
以上内容仅供参考，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。