咽炎患者不能吃的食物主要包括以下几类：
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，加重炎症反应。
2.过冷或过热的食物：过冷或过热的食物会刺激咽喉部，导致咽喉部疼痛加剧。
3.油腻食物：如油炸食品、肥肉等，这些食物会增加咽喉部的分泌物，加重咳嗽等症状。
4.酸性食物：如柑橘类水果、醋等，这些食物会刺激咽喉部，加重炎症反应。
5.甜腻食物：如巧克力、蛋糕等，这些食物会增加咽喉部的分泌物，加重咳嗽等症状。
6.烟酒：吸烟和饮酒会刺激咽喉部，加重炎症反应，不利于病情恢复。
总之，咽炎患者在饮食方面需要特别注意，避免食用辛辣、过冷、过热、油腻、酸性、甜腻等食物，同时要戒烟戒酒，以减轻咽喉部的刺激，促进病情恢复。