糖尿病患者可以吃虾。
糖尿病患者的饮食需要注意控制总热量和碳水化合物的摄入量，同时保证蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入。虾是一种富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食物，同时还含有丰富的矿物质和维生素，如钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素E等，对糖尿病患者的健康有益。
需要注意的是，虾的烹饪方式也会影响其对血糖的影响。如果采用油炸、油煎等方式烹饪，会增加虾的脂肪含量，不利于糖尿病患者的健康。因此，建议糖尿病患者选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式来烹饪虾。
此外，糖尿病患者在食用虾时也需要注意控制摄入量，避免摄入过多的蛋白质和胆固醇。建议糖尿病患者在医生或营养师的指导下，制定合理的饮食计划，以保证血糖的稳定和健康。