南瓜粥热量适中，每100克南瓜粥的热量约为50大卡。南瓜粥营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有以下功效与作用：
1.保护胃黏膜：南瓜粥中的果胶可以保护胃黏膜，促进溃疡面愈合，适合胃病患者食用。
2.促进消化：南瓜粥中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。
3.降血糖：南瓜粥中的钴元素可以促进新陈代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。
4.抗氧化：南瓜粥中的维生素C和胡萝卜素具有抗氧化作用，可以预防衰老，提高免疫力。
5.明目：南瓜粥中的胡萝卜素可以转化为维生素A，保护眼睛，预防夜盲症。
需要注意的是，南瓜粥虽然营养丰富，但也不能过量食用，否则会引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，南瓜粥中的糖分含量较高，糖尿病患者应适量食用。