胆囊炎切除后需要特别注意饮食，以下是一份胆囊炎切除后的食谱大全：
1.术后1-2天
饮食原则：清流食，即只允许喝白开水、米汤、果汁等无渣液体。
可选食物：温开水、米汤、葡萄糖水等。
2.术后3-5天
饮食原则：流食，逐渐过渡到半流食。
可选食物：米汤、藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等。
3.术后5天以后
饮食原则：低脂半流食或低脂软饭，逐渐过渡到正常饮食。
可选食物：米粥、馒头、面条、烩饼、馄饨、面包、蛋糕、饼干、山药、红薯、南瓜等。
4.注意事项
控制脂肪和胆固醇：胆囊炎切除后，胆汁的分泌会受到影响，消化脂肪的能力下降。因此，应避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品、肥肉等。
适量蛋白质：蛋白质的摄入应适量，以维持身体的营养需求。可以选择瘦肉、鱼类、虾、豆类等食物。
多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
规律饮食：定时定量进食，避免暴饮暴食。
避免刺激性食物：避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末、咖啡等。
戒烟限酒：吸烟和饮酒会对胆囊和肝脏造成损害，应尽量避免。
需要注意的是，每个人的身体状况和恢复情况不同，饮食调整应根据个人情况进行。在恢复期间，如有任何不适或疑问，应及时咨询医生或营养师的建议。此外，对于老年人、孕妇、儿童等特殊人群，饮食调整应更加谨慎，遵循医生或专业人士的指导。