玉米是一种常见的粮食作物，也是一种重要的饲料和工业原料。从西医营养学的角度来看，玉米具有以下功效与作用：
保护眼睛：玉米含有黄体素和玉米黄质，这些物质可以对抗眼睛老化，预防老年黄斑变性和白内障等眼部疾病。
促进肠胃蠕动：玉米富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减少便秘和结肠癌的发生。
降低胆固醇：玉米中的不饱和脂肪酸可以降低血液中胆固醇的含量，预防高血压和心血管疾病。
利尿降压：玉米须有利尿作用，也有利于改善高血压、肾炎水肿、糖尿病等。
需要注意的是，玉米中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。此外，发霉的玉米会产生有毒的黄曲霉毒素，食用后可能会对肝脏造成损害，因此应避免食用发霉的玉米。
在食用玉米时，可以选择煮、烤、蒸等健康的烹饪方式，以保留玉米的营养价值。同时，玉米可以与其他食材搭配食用，如胡萝卜、豌豆、虾仁等，以增加口感和营养。对于特殊人群，如糖尿病患者，应控制玉米的摄入量，因为玉米中含有一定量的碳水化合物，会影响血糖水平。
总之，玉米是一种营养丰富的食物，适量食用对身体有益。在食用时，应注意选择新鲜、健康的玉米，并采用合适的烹饪方式，以充分发挥其营养价值。