玉米是一种常见的粮食作物，不仅味道香甜，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。以下是吃玉米对身体的一些好处：
1.促进消化：玉米中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题，并排出体内毒素。
2.保护眼睛：玉米中的黄体素和玉米黄质是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛的黄斑部免受自由基的伤害，预防老年性黄斑变性和白内障等眼部疾病。
3.降低胆固醇：玉米中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，有助于降低血液中的胆固醇浓度，防止其在血管壁上沉积，从而预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4.预防癌症：玉米中的谷胱甘肽和硒等微量元素，具有很强的抗氧化作用，能够抑制癌细胞的生长和繁殖，起到预防癌症的功效。
5.美容养颜：玉米中的维生素E还能够促进细胞分裂，防止皮肤出现皱纹，使肌肤保持光滑细腻。
6.增强免疫力：玉米中的营养成分有助于增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
食用禁忌：
1.消化不良者：玉米中的膳食纤维含量较高，过量食用可能会加重消化不良的症状，如腹胀、腹痛等。
2.缺钙、铁等元素者：因为粗粮中的植酸和食物纤维会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
3.免疫力低下者：如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4.胃不好的人：玉米属于粗粮，不容易被消化，胃不好的人吃了容易加重胃的负担，所以要少吃。
食用方法：
1.水煮玉米：将玉米洗净后放入锅中煮熟，可以保留玉米的营养成分。
2.玉米汁：将玉米粒和水放入搅拌机中搅拌成汁，可以加入适量的牛奶或蜂蜜调味。
3.玉米沙拉：将玉米粒、蔬菜和水果混合在一起，加入沙拉酱拌匀即可。
4.烤玉米：将玉米直接放入烤箱中烤熟，外皮金黄酥脆，内部软糯香甜。
识别技巧：
1.看外观：优质的玉米颗粒饱满，色泽金黄，无虫眼和破损。
2.闻味道：新鲜的玉米有一股清香味，而变质的玉米则会有异味。
3.掐玉米粒：用指甲掐一下玉米粒，如果很容易掐进去，说明玉米比较嫩；如果掐不动，说明玉米已经老了。
总之，玉米是一种营养丰富的食物，适量食用对身体有益。但需要注意的是，玉米的营养价值并不是万能的，不能替代药物治疗疾病。在食用玉米时，应根据个人的身体状况和饮食习惯进行选择，并注意食用方法和禁忌。