每天凌晨3-5点胃疼，可能是以下原因引起的：
1.饮食因素：如果晚餐吃了过多辛辣、油腻、刺激性食物，或者是暴饮暴食、过度饮酒等，可能会导致胃部不适，引起胃疼。
2.胃部疾病：如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，这些疾病在凌晨3-5点时胃酸分泌较多，容易刺激胃黏膜，引起胃疼。
3.精神因素：长期的精神紧张、焦虑、抑郁等情绪，可能会导致胃酸分泌增加，引起胃疼。
4.药物因素：某些药物，如阿司匹林、吲哚美辛等，可能会刺激胃黏膜，引起胃疼。
5.其他因素：如夜间睡眠时腹部受凉、胃食管反流病等，也可能会导致胃疼。
针对这种情况，建议采取以下措施：
1.调整饮食：晚餐应避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，避免暴饮暴食、过度饮酒等。
2.调整作息：保持良好的作息习惯，避免熬夜。
3.缓解压力：保持良好的心态，避免长期的精神紧张、焦虑、抑郁等情绪。
4.就医检查：如果胃疼症状持续不缓解，或伴有其他症状，如恶心、呕吐、黑便等，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、幽门螺杆菌检测等，以明确病因，并进行针对性治疗。
在治疗期间，患者需要注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，可适当食用一些易消化的食物，如粥、面条等。同时，应避免食用咖啡、茶、碳酸饮料等，以免加重胃部不适。