每天凌晨3-5点胃疼，可能与以下原因有关。
1.饮食因素
晚餐过饱：如果晚餐吃得过饱，或在睡前吃零食，可能会导致胃酸反流，刺激胃黏膜，引起胃疼。
刺激性食物：长期食用辛辣、油腻、酸性、刺激性食物，或长期饮酒、喝咖啡等，可能会损伤胃黏膜，引起胃疼。
饮食不规律：经常不吃早餐或暴饮暴食，或过度节食，可能会打乱胃的正常节律，导致胃酸分泌过多，引起胃疼。
2.精神因素
压力过大：长期处于紧张、焦虑、抑郁等不良情绪中，可能会导致大脑皮层功能紊乱，引起胃酸分泌过多，胃黏膜血管收缩，胃蠕动减弱，从而引起胃疼。
作息不规律：长期熬夜、睡眠不足，或黑白颠倒，可能会影响胃的正常节律，导致胃酸分泌过多，引起胃疼。
3.胃部疾病
胃溃疡：胃溃疡是指胃黏膜发生的炎性缺损，通常与胃酸和胃蛋白酶的消化作用有关，也与黏膜屏障被破坏有关。胃溃疡的典型症状是慢性、周期性、节律性上腹痛，多在餐后1小时内出现，经1-2小时后逐渐缓解，直至下餐进食后再重复上述节律。部分患者可无症状，或以出血、穿孔等并发症为首发症状。
十二指肠溃疡：十二指肠溃疡是指指肠黏膜发生的炎性缺损，与胃酸和胃蛋白酶的消化作用有关，也与黏膜屏障被破坏有关。十二指肠溃疡的典型症状是慢性、周期性、节律性上腹痛，多在空腹时发生，尤以夜间痛为甚，进食后可缓解。部分患者可无症状，或以出血、穿孔等并发症为首发症状。
4.其他疾病
胆囊疾病：胆囊炎、胆结石等胆囊疾病可能会反射性地引起胃疼，疼痛多发生在右上腹，并可向右肩背部放射。
胰腺疾病：胰腺炎、胰腺癌等胰腺疾病可能会导致胃疼，疼痛多发生在上腹部，并可向左腰背部放射。
心脏疾病：部分心肌梗死患者可能会出现胃疼的症状，疼痛多发生在胸骨后或心前区，并可向左肩背部放射。
如果每天凌晨3-5点胃疼的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，要注意调整饮食和生活习惯，避免食用刺激性食物，保持心情愉悦，规律作息，有助于缓解胃疼的症状。