吃肉不一定会长胖，这主要取决于吃肉的方式和摄入量。
对于需要控制体重或正在减肥的人来说，选择合适的肉类和控制摄入量是很重要的。以下是一些建议：
1.选择低脂肪肉类：如鸡胸肉、鱼肉、虾肉等，这类肉相较于其他肉类，脂肪含量较低，同时富含优质蛋白质，可以提供饱腹感，减少其他食物的摄入。
2.控制摄入量：即使是低脂肪的肉类，摄入过多也会导致热量超标。建议根据个人情况，合理控制肉类的摄入量，同时搭配其他食物，保证营养均衡。
3.烹饪方式：尽量选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮、烤制等，避免使用过多的油和调味料。
4.搭配其他食物：吃肉的同时，应搭配蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证营养均衡。
此外，个体的差异也会影响吃肉与长胖之间的关系。有些人可能对碳水化合物更敏感，而有些人则更容易储存脂肪。因此，了解自己的身体状况，并采取适合自己的饮食和生活方式是很重要的。
总之，吃肉本身并不会直接导致长胖，关键在于选择合适的肉类、控制摄入量，并结合健康的饮食和生活方式。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师。