笋是发物。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
在现代医学中，并没有发物的概念，也没有证据表明笋会对人体健康产生负面影响。相反，笋是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
然而，对于一些特殊人群来说，食用笋可能需要注意以下几点：
1.过敏体质者：笋中含有草酸，可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹痛等。因此，过敏体质者应避免食用笋。
2.胃肠道疾病患者：笋中含有较多的膳食纤维，不易消化，容易加重胃肠道负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。因此，胃肠道疾病患者应适量食用笋。
3.结石患者：笋中含有草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙，增加结石的形成风险。因此，结石患者应避免食用笋。
总之，笋是一种营养丰富的食材，大多数人都可以食用。但对于特殊人群来说，食用笋可能需要注意一些问题。在食用笋之前，最好咨询医生或营养师的意见，根据个人情况进行选择。