吃凉的就拉肚子可能是肠易激综合征、肠道菌群失调、炎症性肠病等疾病的症状，需要明确病因后进行针对性治疗，同时可以通过调整饮食、改善生活习惯、药物治疗等方式来调理肠胃。具体分析如下：
1.调整饮食：避免食用生冷、辛辣、油腻等刺激性食物，减少对胃肠道的刺激。可以适量食用一些温热、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。同时，要注意饮食的规律，避免暴饮暴食。
2.改善生活习惯：保持良好的作息习惯，避免熬夜。适量运动，增强身体免疫力。保持心情愉悦，避免紧张、焦虑等不良情绪。
3.药物治疗：如果症状较为严重，可以在医生的指导下使用药物进行治疗。如调节肠道菌群的药物（双歧杆菌四联活菌片等）、止泻药（蒙脱石散等）、解痉药（匹维溴铵等）等。
4.就医治疗：如果调整饮食、改善生活习惯和药物治疗后，症状仍无明显改善，或出现其他不适症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。
总之，吃凉的就拉肚子可能是多种疾病的症状，需要引起重视。在日常生活中，要注意饮食卫生，保持良好的生活习惯，如有不适症状，应及时就医，明确病因，进行针对性治疗。