根据文本内容，正常人饭后2小时血糖值是7.8mmol/L以下。
血糖值会受到饮食、运动、药物等多种因素的影响，因此需要在特定的条件下进行检测。一般来说，正常人在饭后2小时血糖值应该恢复到正常水平，即7.8mmol/L以下。如果血糖值高于7.8mmol/L，但小于11.1mmol/L，可能属于糖耐量异常；如果血糖值等于或大于11.1mmol/L，需要考虑糖尿病的可能。
需要注意的是，不同的医疗机构和检测方法可能会略有差异，因此具体的参考范围可能会有所不同。如果对自己的血糖值有疑问，建议咨询医生或糖尿病专科医生，以便进行进一步的评估和诊断。
此外，对于已经诊断为糖尿病的患者，饭后2小时血糖值的控制目标可能会有所不同，需要根据个人情况和医生的建议进行调整。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、控制体重等，对于控制血糖水平非常重要。