急性肠胃炎加发烧一般1～3天左右可以退烧，但具体时间因人而异。
急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，通常由感染、饮食不当、药物等因素引起。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。如果患者症状较轻，且及时就医，在医生的指导下使用药物进行治疗，如左氧氟沙星、蒙脱石散等，同时注意饮食清淡，多喝水，一般1天左右即可退烧。但如果患者症状较严重，如出现高热、脱水、电解质紊乱等情况，退烧时间可能会相对延长，一般需要3天左右。
此外，患者在治疗期间需要注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，可适当食用一些易消化的食物，如小米粥、面条等。同时，要注意多喝水，以补充体内水分，避免出现脱水症状。如果患者出现高热不退、症状加重等情况，应及时就医，以免延误病情。