治食道炎的偏方有以下几种：
1.蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克。先将蒲公英煎汁去渣，入粳米煮粥。任意服食。清热解毒，可用于治疗食道炎。
2.瓜蒌饼：瓜蒌瓤250克，白糖100克，面粉800克。以小火煨熬瓜蒌瓤，拌匀后加入白糖，收汁，再加入面粉，揉成面团，做成大小相等的饼，烙熟或蒸熟。随意服食。该偏方具有清热、宽胸作用，适用于食道癌胸痛等病症。
3.菱角粥：带壳菱角20个，蜂蜜1匙，糯米100克。将菱角洗净捣碎，放瓦罐加水适量，小火煮成半稠，再放入淘净的糯米，煮成粥，加入蜂蜜调味，温热服食。经常服食，具有益胃安中，防癌抗癌作用。
4.紫草炖豆腐：紫草根9克，豆腐100克，玫瑰花10克，大枣10枚。将紫草根用纱布包好，与玫瑰花、大枣同煮，待大枣熟后，去药包，加入豆腐，再煮15分钟即可。每日1剂，连用10天为1个疗程。该偏方具有清热解毒、和胃止血作用，适用于食道癌患者热毒未尽、胃阴不足者。
5.刀豆梨：大梨1个，刀豆49粒。将梨挖去核，放入刀豆，封盖好，蒸熟后去豆，分次食之。该偏方具有利咽消肿作用，适用于食道癌患者咽痛、噎逆者。
6.紫苏醋散：紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次5克。该偏方具有利咽止痛作用，适用于食道癌吞咽困难者。
7.鸡蛋菊花汤：鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋适量。先将鸡蛋打入碗中搅匀，菊花加水1000毫升，煮沸10分钟后，冲入鸡蛋液，再煮沸，加入藕汁、陈醋调匀后即可。每日1次，此方具有止血活血、消肿止痛作用，适用于食道癌咳嗽加重、呕吐明显者。
8.阿胶炖肉：阿胶6克，瘦猪肉100克，调料适量。先将阿胶烊化，猪肉洗净切块，调味后入锅煸炒，加生姜1片、葱1根、水适量，以小火炖煮至熟。适用于食道癌放疗后引起的咽干、干呕等症。
9.刀豆煮猪脾：刀豆20克，猪脾1具，调料适量。将刀豆洗净，猪脾洗净切块，同入锅中，加水适量煮至猪脾熟后，去渣取汁，饮汤吃肉。该偏方具有健脾和胃、消食化积作用，适用于食道癌患者食欲不振、消化不良者。
10.柿饼蜂蜜膏：柿饼150克，蜂蜜75克。将柿饼去核，切碎，同蜂蜜一起放入锅中，加水适量，用小火煮至柿饼熟烂，收汁即可。每日2次，每次15克。该偏方具有润肺止血、健脾和胃作用，适用于食道癌咳嗽、吐血、食欲不振者。