补牙后多久可以吃东西，取决于所使用的补牙材料和牙齿的具体情况，一般分为以下几种情况：
1.玻璃离子水门汀：这种材料的凝固时间较长，需要等待较长时间才能吃东西。通常建议在补牙后的2小时内避免进食，以免影响补牙效果。
2.复合树脂：这种材料的凝固时间相对较短，但也需要一定的时间来固化。一般建议在补牙后的24小时内避免咀嚼硬物，以免补牙材料脱落。
3.银汞合金：这种材料的凝固时间最短，但也需要一定的时间来固化。一般建议在补牙后的2小时内避免进食，以免补牙材料脱落。
此外，补牙后还需要注意以下几点：
1.避免用补牙的那一侧咀嚼食物，以免补牙材料脱落或损坏。
2.避免食用过冷、过热、过酸、过甜的食物，以免刺激牙髓。
3.按照医生的建议使用牙线、漱口水等，保持口腔清洁。
4.如果补牙后出现疼痛、肿胀、出血等不适症状，应及时就医。
需要注意的是，对于老年人、儿童、孕妇等特殊人群，补牙后的饮食注意事项可能会有所不同。因此，在补牙前应告知医生自己的健康状况，以便医生根据具体情况给出更合适的建议。