煎中药的禁忌主要包括以下几个方面：
1.禁用铜、铁锅：中药的化学成分复杂，可能与铜、铁等金属发生反应，影响药效或产生副作用。因此，煎中药最好使用瓦罐、砂锅或陶瓷锅等。
2.特殊药材的处理：一些特殊的药材，如龙骨、牡蛎等，需要先煎一段时间，以使其有效成分充分溶解。而一些气味芳香的药材，如薄荷、砂仁等，则需要后下，即在其他药材煎好前几分钟再放入。
3.煎药的水质：煎药的水质也很重要，最好使用干净的自来水或矿泉水，避免使用含有杂质或化学物质的水。
4.煎药的火候和时间：煎药的火候和时间也需要掌握好，一般来说，先武火（大火）煮沸，然后转文火（小火）慢慢煎。不同的药材煎药的时间也不同，一般为20-60分钟不等。
5.服用方法：中药一般需要分两次服用，即在早晚饭后30分钟左右各服用一次。服用时，最好将药液温热后再服用，避免服用凉药。
6.饮食禁忌：在服用中药期间，需要注意饮食禁忌，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。
7.特殊人群的注意事项：孕妇、儿童、老人等特殊人群在服用中药时需要特别注意，最好在医生的指导下服用。同时，服用中药期间需要注意观察身体反应，如有不适，应及时就医。
总之，煎中药需要注意很多细节，只有正确的煎药方法和服用方法，才能保证药效，达到治疗疾病的目的。