胆囊切除术后一周的菜谱应遵循从清流食、流食、半流食到普食的过渡原则，逐渐增加食物的质地和种类，以满足身体的营养需求。以下是胆囊切除术后一周的菜谱：
1.术后1-2天：清流食
术后1天：
清流食1：水
清流食2：米汤
术后2天：
清流食1：过滤后的果汁
清流食2：蔬菜汤
2.术后3-4天：流食
术后3天：
流食1：去油鸡汤
流食2：去油肉汤
术后4天：
流食1：鸡蛋羹
流食2：豆腐脑
3.术后5-6天：半流食
术后5天：
半流食1：软烂的面条
半流食2：藕粉
术后6天：
半流食1：蒸蛋羹
半流食2：鱼肉泥
4.术后7天：普食
术后7天：
普食1：馒头、花卷
普食2：炒青菜
普食3：清蒸鱼
普食4：西红柿鸡蛋汤
需要注意的是，每个人的恢复情况可能不同，应根据个人情况调整饮食。在术后恢复期间，应遵循以下饮食原则：
少量多餐：每天分成5-6餐，避免过度饱腹。
低脂饮食：避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、动物内脏等。
优质蛋白：选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、豆类等。
高维生素：多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、咖啡、浓茶等。
注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用不洁食物。
如果在术后恢复过程中出现任何不适，应及时就医。