对于一般成年人来说，每天吃1-2个鸡蛋是比较合适的。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。然而，鸡蛋中的胆固醇含量也相对较高。过量摄入胆固醇可能会对健康产生不利影响，尤其是对于已经存在心血管疾病风险因素的人群。
因此，建议根据个人的健康状况、饮食需求和医生的建议来确定每天吃鸡蛋的数量。对于健康人群来说，适量摄入鸡蛋是可以的，但如果有高胆固醇血症、心血管疾病等健康问题，可能需要限制鸡蛋的摄入量或咨询医生的建议。
此外，选择鸡蛋时，也应注意以下几点：
1.选择新鲜的鸡蛋，避免购买破损或有异味的鸡蛋。
2.合理烹饪鸡蛋，可以选择煮、蒸、煎等健康的烹饪方式，避免过度加工和油炸。
3.注意饮食的均衡，搭配其他富含营养的食物，如蔬菜、水果、全谷类等，以保证营养的全面摄入。
总之，鸡蛋是一种健康的食物，但应适量食用，并结合个人的健康状况和饮食需求来进行合理的选择和安排。如果有任何特殊的健康问题或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师的意见。