如果吃了没炒熟的四季豆导致中毒，可以采取以下急救措施：
催吐：在中毒者神志清楚的情况下，尽快催吐。
导泻：如果中毒者吃下食物的时间较长，已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用泻药，以促进有毒食物排出。
需要注意的是，四季豆中毒是由于其含有皂素和红细胞凝集素等天然毒素，如果烹调时未熟透，可能会引起中毒。中毒后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能会出现呕血、四肢麻木等症状。
因此，在食用四季豆时，一定要彻底煮熟，以避免中毒。如果出现中毒症状，应尽快就医，并根据医生的建议进行治疗。同时，在日常生活中，也应该注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及生肉、生鱼等食物，以保障身体健康。