甘油三酯是血脂的重要组成部分，正常情况下，人体空腹血清甘油三酯的合适水平应低于1.70毫摩尔/升。当甘油三酯水平升高时，可能会增加患心血管疾病等的风险。
甘油三酯的来源
饮食摄入：我们日常吃的油脂类食物，像油炸食品、肥肉等，其中的脂肪在消化吸收后会转化为甘油三酯进入血液。比如经常大量进食油炸薯条等高脂肪食物，就会使甘油三酯的来源增多。体内合成：人体自身也能合成甘油三酯，肝脏是合成甘油三酯的主要场所，当身体处于代谢活跃状态或者存在一些代谢紊乱情况时，肝脏合成甘油三酯的速度会加快。
甘油三酯升高的危害
增加心血管疾病风险：长期甘油三酯升高会导致动脉粥样硬化，使血管壁变厚、弹性降低，血液流动受阻，进而增加冠心病、脑梗死等心血管疾病的发生几率。研究发现，甘油三酯水平每升高0.56毫摩尔/升，心血管疾病的发病风险就会有相应程度的上升。引发胰腺炎：严重的甘油三酯升高可能会引发急性胰腺炎，这是一种比较凶险的疾病，会导致腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时可危及生命。当甘油三酯水平超过11.3毫摩尔/升时，就更容易诱发胰腺炎。
甘油三酯的检测与控制
检测方法：通过抽血化验可以检测甘油三酯的水平，一般需要空腹12~14小时后采血，这样能保证检测结果的准确性。控制方法：首先要调整饮食，减少高脂肪、高糖食物的摄入，多吃蔬菜、水果、全谷类食物等。其次要增加运动，每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，像快走、慢跑等，运动可以帮助身体消耗多余的甘油三酯。对于一些甘油三酯严重升高的人群，可能还需要在医生的指导下服用降甘油三酯的药物来进行治疗。