动脉硬化患者的饮食建议如下：
1.多吃富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，有助于降低血脂。建议多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。
2.多吃富含不饱和脂肪酸的食物：不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防动脉硬化。建议多吃鱼类、橄榄油、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。
3.控制总热量：摄入过多的热量会导致体重增加，增加心血管疾病的风险。建议控制总热量，保持健康的体重。
4.控制盐的摄入量：高盐饮食会增加高血压的风险，进而增加心血管疾病的风险。建议控制盐的摄入量，每天不超过6克。
5.控制胆固醇的摄入量：高胆固醇饮食会增加心血管疾病的风险。建议控制胆固醇的摄入量，每天不超过300毫克。
6.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加心血管疾病的风险，建议戒烟限酒。
7.多吃富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以清除自由基，预防氧化应激，有助于预防动脉硬化。建议多吃蔬菜、水果、全谷物等富含抗氧化剂的食物。
总之，动脉硬化患者的饮食应该以清淡、低盐、低脂、高纤维、高不饱和脂肪酸、高抗氧化剂为主，控制总热量，戒烟限酒。同时，建议患者在医生的指导下，合理饮食，积极治疗，控制病情。