动脉硬化患者的饮食建议如下：
1.多吃富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血管壁上的沉积，从而预防动脉硬化的发生和发展。富含膳食纤维的食物有燕麦、糙米、全麦面包、蔬菜、水果等。
2.多吃富含不饱和脂肪酸的食物：不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化的发生和发展。富含不饱和脂肪酸的食物有鱼类、橄榄油、坚果等。
3.少吃高脂肪、高胆固醇的食物：高脂肪、高胆固醇的食物会增加血液中的胆固醇，加速动脉硬化的进程。这些食物包括动物内脏、蛋黄、黄油、奶油等。
4.少吃盐：盐会增加血液中的钠含量，导致血压升高，加重动脉硬化的病情。建议每天的盐摄入量控制在6克以下。
5.戒烟限酒：吸烟会增加血液中的一氧化碳含量，降低血液中的氧气含量，加重动脉硬化的病情。饮酒会导致血压升高，加重动脉硬化的病情。
6.多吃富含维生素C和维生素E的食物：维生素C和维生素E可以抗氧化，保护血管内皮细胞，预防动脉硬化的发生和发展。富含维生素C和维生素E的食物有柑橘类水果、猕猴桃、草莓、蔬菜等。
7.适量饮茶：茶叶中含有茶多酚等抗氧化物质，可以降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化的发生和发展。但要注意不要喝浓茶。