桂皮是常见的香料，也有一定药用功效。它含有挥发油等成分，具有一定的温中散寒等作用。比如在烹饪中常用桂皮增添风味，同时从传统医学角度有相关功效。
桂皮的功效
温中散寒：桂皮性温，对于因寒邪引起的脘腹冷痛等有一定缓解作用。传统医学认为它能温暖中焦脾胃，驱散寒气。活血通经：在一些调理气血的应用中，桂皮有辅助活血通经的效果，有助于改善气血运行不畅导致的相关状况。
桂皮的作用
调味作用：在饮食方面，桂皮是常用的调味料，能为菜肴增添独特香气，像在炖肉、煲汤时加入少量桂皮，能让味道更浓郁。一般炖肉时放入1 - 2小块桂皮即可起到较好调味作用。传统药用辅助：从传统应用来看，桂皮常被用于一些温里的方剂中辅助治病，但需在专业医师指导下合理配伍使用。
桂皮的吃法
炖菜调味：比如炖牛肉时，将桂皮与其他香料如八角等一起放入，和牛肉一起炖煮，能让牛肉的味道更丰富。把适量桂皮掰成小块，在牛肉下锅炖煮前就放入锅中同煮。泡茶饮用：可以取少量桂皮，用开水冲泡后饮用，不过单纯泡茶味道可能较特殊，有些人会搭配其他食材一起。一般取3 - 5克桂皮，用200毫升左右开水冲泡，稍等片刻即可饮用，但要注意适量饮用。制作香料包：将桂皮与花椒、丁香等制成香料包，用于腌制肉类，能让腌制后的肉类更具风味。根据腌制肉类的量来调整香料包中桂皮等香料的用量，一般一次制作的香料包可腌制1 - 2斤肉类。