吃腐竹是否会让人发胖，取决于食用量和其他饮食因素。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。每100克腐竹的热量约为459千卡，相对较高。但如果适量食用，并且在饮食中注意控制总热量的摄入，通常不会导致发胖。
然而，如果大量食用腐竹，或者将其作为主要的蛋白质来源，同时不注意其他食物的选择和摄入量，就可能导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。此外，如果在食用腐竹时加入了大量的油脂、糖分或其他高热量的调味料，也会增加热量摄入，对体重产生不利影响。
对于想要控制体重的人来说，建议在饮食中适量摄入腐竹，并结合其他低热量、高营养的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。同时，要注意控制总热量的摄入，保持适量的运动，以维持健康的体重。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有肾脏疾病、糖尿病等的人群，应该在医生或营养师的指导下，合理控制腐竹的摄入量，以避免对健康造成不利影响。
总之，吃腐竹本身并不会直接导致发胖，但要注意适量食用，并结合整体饮食和生活方式来维持健康的体重。如果有任何关于饮食和健康的具体问题，建议咨询医生或专业的营养师。