晚上吃腐竹是否会胖，取决于食用量和其他饮食因素。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其营养丰富，含有多种维生素和矿物质。
每100克腐竹的热量约为459千卡，相对较高。但具体是否会导致体重增加，还需要考虑以下因素：
食用量：如果晚上过量食用腐竹，摄入的热量超过身体的消耗，就可能会导致体重增加。
其他饮食：如果在晚上同时摄入了其他高热量、高脂肪、高糖分的食物，或者饮食总体热量较高，也会增加体重增加的风险。
运动量：如果晚上的运动量较小，身体消耗的热量较少，也会导致热量在体内积累，增加体重。
个人体质：每个人的身体代谢率和对食物的消化吸收能力不同，对体重的影响也会有所差异。
为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用腐竹，并结合均衡的饮食和适当的运动。以下是一些建议：
控制食用量：腐竹虽然营养丰富，但热量较高，建议适量食用，不要过量。
搭配其他食物：在晚上食用腐竹时，可以搭配一些蔬菜、水果、全谷类食物等，增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
注意饮食均衡：保持饮食的均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
适当运动：结合适当的运动，如散步、跑步、游泳等，可以增加身体的能量消耗，帮助控制体重。
此外，对于特殊人群，如患有肾脏疾病、糖尿病等的人群，应该在医生或营养师的指导下，合理控制腐竹的食用量。
总之，晚上吃腐竹本身并不会直接导致体重增加，但需要注意食用量和其他饮食因素。保持均衡的饮食和适当的运动，对于控制体重和保持健康非常重要。如果对体重管理有特定的需求或关注，建议咨询医生或专业的营养师。