甘油三酯高的人，在饮食上需要注意以下几点：
1.选择低脂肪食物：减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、羊油等，以及动物内脏、鱼子、蟹黄等高胆固醇食物。
2.控制总热量：保持健康的体重，避免超重和肥胖。如果超重或肥胖，应通过合理的饮食和运动来减轻体重。
3.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以降低血液中的胆固醇，有助于控制甘油三酯水平。建议多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物。
4.选择优质蛋白质：优先选择鱼、虾、禽肉、瘦肉等富含优质蛋白质的食物，减少或避免红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）的摄入。
5.控制碳水化合物的摄入：避免过多摄入简单碳水化合物，如糖果、糕点、白面包等，以免导致血糖升高，进而影响甘油三酯水平。建议选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等。
6.控制饮酒：过量饮酒会导致甘油三酯水平升高，因此应限制饮酒量，尤其是高度白酒和啤酒。
7.注意食物的烹饪方式：尽量选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸、油煎等高脂肪的烹饪方式。
总之，甘油三酯高的人在饮食上应注意控制脂肪和胆固醇的摄入，增加膳食纤维和优质蛋白质的摄入，控制总热量，同时注意食物的烹饪方式和饮酒量。此外，还应注意定期复查血脂，根据医生的建议进行治疗。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有其他疾病的人群，在饮食上需要根据个人情况进行调整。如果甘油三酯水平过高或存在其他健康问题，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。