骨折一周后的饮食菜谱如下：
1.活血化瘀：骨折后第一周，患者可能会出现肿胀和疼痛等症状。此时，饮食应以活血化瘀为主，可多吃一些具有活血化瘀功效的食物，如黑木耳、洋葱、韭菜、大蒜、生姜、花椒、桂皮等。
2.清热解毒：骨折后，身体会产生炎症反应，此时饮食应以清热解毒为主，可多吃一些具有清热解毒功效的食物，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、梨、绿豆、菊花等。
3.高蛋白：骨折后，身体需要大量的蛋白质来修复组织，此时饮食应以高蛋白为主，可多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、牛肉、牛奶、鸡蛋等。
4.高维生素：骨折后，身体需要大量的维生素来促进恢复，此时饮食应以高维生素为主，可多吃一些富含维生素的食物，如新鲜的蔬菜和水果。
5.高钙：骨折后，身体需要大量的钙来促进骨折的愈合，此时饮食应以高钙为主，可多吃一些富含钙的食物，如奶制品、豆制品、海鲜等。
需要注意的是，骨折后的饮食调理只是辅助治疗，不能替代正规的治疗。如果骨折情况较为严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。