孕妇可以食用开心果。开心果营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、B族维生素，以及钾、铁、磷、锰等矿物质。此外，开心果中还含有丰富的叶黄素，叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，适合孕妇食用。但需注意以下几点：
1.开心果容易过敏，孕妇在食用前应确定自己是否对开心果过敏。如果不确定，可以先少量食用，观察有无过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如果出现过敏反应，应避免食用。
2.开心果含有较高的热量和脂肪，孕妇应适量食用，避免过量摄入导致体重增加过快。
3.开心果可能受到污染，孕妇在食用前应选择质量可靠的开心果，并彻底清洗干净。
4.孕妇在食用开心果时，应注意与其他食物的搭配，保证营养均衡。
总之，孕妇可以食用开心果，但应注意适量，并选择质量可靠的产品。如果有任何不适，应及时就医。